진한 멸치육수내는 법1 진하고 구수한 잔치국수용 멸치 국물을 내는 법 잔치 국수에 필요한 진하고 구수한 멸치국물을 만드는 나만의 비법을 공개한다. 재료는 굵은 국물 내기용 큰 멸치 2개, 말린 멸치 대가리 50개 정도, 대파나 쪽파 머리 부분 5개, 다시마 손바닥 크기 1장, 무 한쪽 (선택)이면 충분하다. 준비물과 냄비 크기 멸치 국물은 다양하게 쓰인다. 여기서 내가 만드는 멸치 국물은 잔치국수용이다. 업소에서 만드는 진하고 구수한 국물을 원한다면 한번 시도해 보기 바란다. 냄비 크기다. 아래 사진에서 보여지듯 지금 25센티 크기의 냄비다. 이 정도의 국물은 잔치국수를 넉넉하게 5개 이상 만들 수 있는 분량의 국물이다. 멸치 국물용 재료다. 내가 사용하는 재료는 대파나 쪽파 뿌리 5개, 멸치 국물용 2개, 멸치 대가리 50개, 설탕 1/2 티스픈, 다시마 손바닥 크기 1.. 2023. 2. 6. 이전 1 다음
