김대석쉐프마늘장아찌1 마늘 장아찌 최고 레시피-김대석 쉐프 레시피로 정착 유명하다는 마늘장아찌 레시피는 거의 다 시도해 봤다. 그중에서 최고의 레시피는 김대석 셰프의 레시피다. 감칠맛이 나는 것이 좋았고 양념이 고르 베어서 더욱 좋았다. 레시피가 복잡하지 않으니 한번 읽어보고 만들면 된다. 재료 손질과 마늘 고르기마늘 장아찌에 들어가는 마늘은 알이 굵은 마늘은 별로다. 될 수 있으면 손질이 귀찮더라도 좀 작은 것이 좋다. 시중에 까 놓은 마늘은 약품으로 깐다는 얘기가 있다. 가능하면 시간이 걸려도 마늘을 사서 직접 까는 것을 추천한다. 마늘은 꼬다리를 모두 칼로 잘라야 한다. 쉽게 까는 방법은 마늘을 구입한 후 햇빛에 한나절 잘 말린 후 까면 더욱 쉬워서 속 껍질도 잘 벗겨진다. 마늘통을 2-3번 쪼갠 후 칼로 꼬다리 부분을 한 번에 모두 자른 후 껍질을 까면 쉽다. 준비할 .. 2023. 5. 28. 이전 1 다음
