최고의 총각김치 레시피 - 비룡 레시피로 정착한 이유
최고의 총각김치 레시피를 찾아서 유튜브조회수 백만을 넘긴 것들만 골라 만들어 보았다. 결론은 요리왕 비룡 레시피로 정착했다. 김대석 셰프의 총각김치 레시피와의 차이점도 비교해 보고 어느 점이 다른 지도 알아본다. 요리왕 비룡 총각김치 레시피재료: 알타리 5kg, 쪽파 1단, 양파 2개, 홍고추 8개, 천일염 1컵 양념: 찹쌀가루 1컵, 물 1.2리터, 김치고추가루 4컵, 설탕반컵, 천일염 1/3컵, 멸치액젓 1컵, 새우젓반컵, 매실액 반컵, 간 마늘 1컵 1. 알타리에 있는 잔뿌리를 제거 후 깨끗히 다듬는다. 2. 알타리를 천일염만 이용해서 절임 3. 절이는 동안 찹쌀풀을 쑤고 식기 전에 뜨거운 찹쌀풀에 고춧가루 4컵, 설탕반컵, 천일염을 넣는다. 식힌 후 믹서기에 간 양파 2개, 홍고추 10개를 넣는다..
2023. 6. 25.
