두유에 넣으면 맛있는 것들1 콩으로 두유와 콩비지를 동시에 만드는 황금 레시피 콩(서리태나 백태)을 불려서 삶는 방법과 만들 때의 주의점을 알아보고 두유와 콩비지를 동시에 만드는 황금 레시피를 소개한다. 콩 불리기 1. 콩은 반드시 찬물에서 물려라. 콩을 불리기 전에 콩을 깨끗이 여러 번 씻는다. 콩을 빨리 불릴 생각에 급하다고 더운 물에 불리면 안 된다. 왜냐하면 콩 모양이 으스러지고 부서지며 제대로 불려지지 않기 때문에 반드시 찬물에 4-5시간 불린다. 제일 좋은 것은 밤 새 불리는 것이다. 제대로 콩이 불려지면 으깨짐 없이 길쭉한 모양으로 바뀐다. 2. 콩 껍질 콩 껍질을 골라내려고 애쓰지 마라. 대신 썩은 콩알이나 잔 돌멩이가 있는지 확인은 필수다. 콩 삶기 콩을 삶을 때는 물이 콩을 덮을 정도만 붓고 삶는다. 물이 끓기 시작하면 타이머로 6분을 맞추고 반드시 지켜 서서 기.. 2023. 4. 15. 이전 1 다음
